菜品價格與管理
1、菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。
3、學?；锸彻芾肀O督小組，南通食堂承包每周對菜品價格執行情況進行監控，發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。

我個人是上班族，這么年上班也沒啥大的改變。所以就和他們說希望他們能帶帶我進入這行業。他們也同意拉我一把。就給我推薦了以下的機會，大家幫我看看那個比較好。（工廠食堂）江蘇蘇州300人固定餐食堂外包，全部廠里包吃，包餐制就餐，中午報280餐，吃不吃都按照280餐算，晚上180餐，餐標15元一餐，食堂免租金，水電氣自理。如每周的假期，國家規定的法定休假節日，這些不去具體統計，1萬人以50%的人流量統計，這家餐廳是否還具備賺錢能力？即5000*20=10萬，15%的純利為1從餐飲行業的性進行考慮，就算這家餐廳每年能夠盈利幾十萬，也并不值得自己入手。像這種人流量較大的地方，只要在食品上出現丁點問題，面臨的可就不是簡單的賠償問題。況且每月計算下來，還出現倒貼錢的現象，賺不賺錢、能不能接手一目了然。